Durata: 10 ore

Introduzione

Il cibo è un oggetto estremamente denso di significati, non solo perché legato alla riproduzione biologica e al rapprto madre-bambino, ma anche per le sue valenze sociali, quali il riconoscimento reciproco, l’autoidentificazione sociale ed etnica, la regolazione dei rapporti di potere e la socializzazione di regole, usi e abitudini sociali (si pensi ai vari tabù alimentari, ai piatti rituali).

Nel contesto migratorio pratiche e e appartenenze legate all’alimentazione assumono forse una rilevanza ancora maggiore: il cibo ingloba ed esprime il legame materiale e simbolico con i paesi di provenienza e al contempo costituisce un terreno di confronto con la società ospite.

Attraverso il cibo e i pasti “rituali” consumati tra connazionali si rinforza la coesione e si ribadisce il proprio “essere senegalese o peruviano”, ecc. oltre al cibo anche il modo di mangiare può svolgere(con le mani, attorno ad un unico piatto, con i bastoncini…) la stessa funzione.

Cibo e bevande tipiche  agiscono come un “marcatore” di identità, un fattore di identificazione interna ad un gruppo.

Ma il cibo rappresenta anche un veicolo di interazione con la società ospite, nel senso che , attraverso il suo consumo, la sua socializzazione si attivano la comunicazione e lo scambio socioculturale ed esso diviene un modo di ”parlare di sé agli altri”.

Questa funzione di identità esterna o performativa è perfettamente espletata dal cibo, che è proprio una manifestazione di qualità culturali e sociali.

 Scoprire la cucina tipica di un paese da cui arrivano molti immigrati in Italia: il Senegal

Nel video dedicato all’alimentazione  senegalese

http://www.zonageografia.scuola.com/Senegal

si possono ricavare una lista di ingredienti tipici, che possono essere schedati lavorando a coppie, dopo la visione del video.

Si possono poi continuare  a cercare nello stesso sito o  su motori di ricerca altre informazioni

http://www.zonageografia.scuola.com/Senegal/CibiCaratteristici

http://www.zonageografia.scuola.com/Senegal/OspitalitaTavola

http://www.zonageografia.scuola.com/Senegal/PiattiTipici

Si potrà lavorare su elementi di somiglianza e differenza rispetto all’alimentazione in Italia.

Scoprire come sono cambiate le abitudini alimentari in seguito alle migrazioni

Strumenti

• Sito dell’iniziativa Fondazioni4Africa Senegal http://www.fondazioni4africa.org/
•  Pagine del sito Scuola.com della casa editrice Deagostini http://www.zonageografia.scuola.com/IncontraSenegal
• S.CESCHI, Valori sociali, simbolici ed economici del cibo tipico per la comunità senegalese in italia. Il ruolo delle donne, in Movimenti migratori e percorsi di cooperazione. L’esperienza di co-sviluppo di Fondazini4Africa-Senegal (a cura di S.CESCHI), Carocci, Roma, 2013, pp.123-137.
• Video: Radici (RAI 3): Coumbaly Diaw, l’altra faccia dell’immigrazione. http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-25ca8877-fb71-4539-bcf4-dda31dffb9a3.html